Evo i recepta za mnogima najdražu čokoladnu poslasticu
Sastojci
140 g maslac, neslani
160 g šećer kristal
180 g čokolada
8 kom jaje kokošije (cijelo)
30 g šećer u prahu
140 g pšenično brašno, bijelo
1 kašika prašak za pecivo
80 g pekmez od kajsije
200 g čokoladna glazura
šećerna glazura
TIJESTO
120 g pšenično brašno, bijelo
160 g šećer kristal
140 g maslac, neslani
180 g tamna čokolada
8 kom žumance kokošije
10 kom bjelance kokošije
1 šoljica marmelada od kajsija
GLAZURA
200 g čokolada za kuvanje
200 g šećer kristal
2 dl voda
Priprema
1 Pjenasto umutite maslac i dodajte šećer. Isjeckajte čokoladu na komadiće i stavite u manju posudu.
2 U većoj posudi zagrijte vodu. Otopite čokoladu na pari pa je pomiješajte s maslacem i šećerom. Umiješajte jedno po jedno žumance. Dodajte brašno, miješajte električnim mikserom, pa kašikom lagano umutite bjelanca dok ne dobijete čvrstu smjesu.
3 Kalup za tortu premažite maslacem i pospite brašnom. U njega ulijte smjesu i pecite u zagrijanoj rerni na 180°c oko sat vremena. Izvadite je iz rerne i pustite da se ohladi na rešetki barem šest sati.
4 Nakon što je odstajala, presijecite je vodoravno. Režite tortu širokim velikim nožem, a možete je označiti po sredini čačkalicama kroz cijelu širinu kako bi vam komadi ispali podjednaki i ravni. Premažite donji list marmeladom koju ste prethodno podgrijali i rastopili na vatri te poklopite drugim dijelom biskvita. Preostalom marmeladom premažite rubove torte.
5 Prelijte je čokoladnom glazurom. Napravite je tako da zakuvate šećer i vodu. Kuvajte sve dok se šećer ne počne zgušnjavati pa dodajte čokoladu i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Kako bi bila sjajna i ljepša, u glazuru možete dodati malo maslaca ili nekoliko kapi ulja. Zakuvajte i miješajte dok se ne zgusne pa prelijte tortu glazurom.