SASTOJCI
Tijesto:
250 g oštrog brašna (prosijati)
250 g mekog brašna (prosijati)
2,5 dl mlijeka
2 pune kašike šećera (može i 3)
0,5 dl ulja
1 kašika kisele pavlake
1 vanil šećer
malo rendane korice limuna
1 (40g) kvasac
4 žumanceta
3 kašike ruma
malo soli
za prženje ulje
PRIPREMA
U mlako mlijeko udrobimo kvasac sa 1 kašikom šećera i 1 kašikom brašna i ostavimo da kvasac nadođe. U činiju prosijemo brašno, dodamo kašiku ili 2 šećera, vanil šećer, rendanu koricu limuna, malo soli, ulje, rum, kašiku pavlake, žumanca, pa nadošli kvasac i sve varjačom dobro sjedinimo, pa ga prebacimo na pobrašnjenu površinu.
Dobijeno tijesto je dosta ljepljivo, ja sam dodavala još malo brašna, ali ne previše, treba da bude jako meko i treba malo da se lijepi za ruke.
Umiješeno tijesto vratimo u činiju da pokriveno odmara jedno sat vremena, odnosno dok se ne udvostuči.
Nakon sat vremena ga premjesimo i dlanovima napravimo kuglice. Od ove količine ispadne oko 8-10 većih krofni, mogu se praviti i manje.
Ostavimo ih na DOBRO pobrašnjenoj površini da odmaraju i da se udvostruce oko 30 minuta.
U šerpu nalijemo ulje, toliko da pokrije nokat kažiprsta. ULJE NE SMIJE BITI PREVRUĆE! U vruće ulje stavljamo prvo gornju stranu, poklapamo, pečemo tako jedno 3-4 minuta, provjeriti da li je pečena, pa okrenemo i sad ne poklapamo i pečemo isto toliko. Gotove posipati šećerom u prahu. Možete ih i filovati sprićem filom po želji. Prijatno! :)
Savjet:
Ovo je recept jedne gospođe Sonje iz Slovenije. Žene se otimaju za njega, ja sam danas saznala zašto :)
Izvor: Recepti.com