Potrebno:
250 gr mrkve
70 gr šećera
100 ml ulja
60 ml soka od narandže
2 kašike narandžine kore
125 gr pšeničnog brašna
1 kašika mljevenog cimeta
1 kašika praška za pecivo
Prstohvat sode bikarbone
Prstohvat soli
60 gr oraha
Za glazuru:
Pola šolje šećera u prahu
Kašika i po soka od narandže
Pola kašike ekstrakta vanile
Priprema:
Ogulite i sitno izrendajte mrkvu te je pomiješajte sa šećerom, uljem, narandžinim sokom i rendanom koricom narandže.
U zasebnoj posudi dobro pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Na suvom tiganju lagano tostirajte orahe, a nakon što se ohlade, nasjeckajte ih na manje komadiće.
Smjesu umiješajte u smjesu suvih sastojaka te ih promiješajte tek toliko da se sastojci povežu. Potom umiješajte i sjeckane tostirane orahe.
Dobijenu smjesu izlijte u kalup za pečenje obložen masnim papirom te pecite na 180°C 30-40 minuta.
Dok se kolač peče, pripremite glazuru tako da u šećer u prahu umiješajte sok od narandže i ekstrakt vanile.
Kad se kolač malo ohladi, prelijte ga glazurom.
Izvor: Gastro.hr