Četvrtak, 22 Februara, 2024
Rubrika:

Recept za savršeni prebranac

Bez mesa, a  opet jako, pasulj nego kako. Spremljen u glinenoj posudi ovom jelu daje poseban ukus.

Prebranac se može poslužiti i bez a i sa svim vrstama mesa, kao i domaćom kobasicom, a posebno je odličan u kombinaciji sa salatom od slatkog kupusa.

SASTOJCI:

1 kg pasulja tetovca,

400 g crnog luka,

3 čena bijelog luka,

200 ml ulja,

2 kašike slatke paprike,

lovorov  list, suvi začin, so,  biber

PRIPREMA:

Pasulj očistite, operite ga, pa nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći.

Prospite vodu, pa nalijte drugu  i stavite na vatru.

Kada voda proključa, procijedite pasulj i bacite tu prvu vodu.

Ponovo nalijte pasulj mlakom vodom, pola mere crnog luka sitno isjeckajte i stavite da se kuvaju zajedno s pasuljem.

Vode u pasulju uvijek mora da bude preko pasulja, nemojte nalivati ni previše.

Dodajte kašiku suvog začina i ostavite da se kuva dok pasulj ne počne da pušta svoje “brašno”, to ćete vidjeti kada voda pobijeli, a zatim ga ocijedite. Vodu sačuvajte.

Isjeckajte preostali crni luk na rebarca, pa sa izgnječenim bijelim lukom sve pržite na vrelom ulju.  ja dodam prvo malo vode, da bi se luk bolje prvo skuvao, omekanio a kad voda ispari upržio.

Na pola dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kada luk se upržio skinite sa vatre, dodajte mljevenu papriku, slatku, možete i  ljutu, po ukusu, pa sve promiješajte.

Podmažite uljem posudu za pečenje, najbolje glinenu, ili vatrotalnu, pa na dno stavite sloj pasulja, preko njega rasporedite pripremljen luk. Svaki sloj po potrebi i ukusu posolite i pobiberite, a ređanje završite pasuljem.

Nalijte prebranac sa malo one ostavljene vode u kojoj se pasulj kuvao i stavite u  rernu da se peče na 200 stepeni.

Ja povremeno promiješam jer hoće pasulj da se nataloži na dnu, pa možda malo i da zagori. Na kraju samo zapeći bez miješanja.

Prebranac poslužiti topao uz proju ako se posti ili uz domaću kobasicu i meso po izboru.

Izvor: Maliizalogaji

Najnovije

Najčitanije

Povezano

Komentari

Subscribe
Notify of

0 Komentara
Inline Feedbacks
Pregedaj sve