Čuli ste da đumbir kao lijek čini čuda, ali niste sigurni kako se upotrebljava i kod kojih bolesti? Riješenje svih vaših nedoumica je u tekstu koji slijedi.
Đumbir (Zingiber officinale) je jedan od najzastupljenijih začina širom svijeta. Gotovo da nema prodavnice ili tezge zdrave hrane na pijaci koja ga ne prodaje. Zajedno sa kurkumom i kardamonom čini jedinstvenu porodicu začina iz Azije koji su veoma cijenjeni u kulinarstvu, ali i u medicini. Korjen đumbira je dio ove biljke koji se koristi kao lijek, zbog specifičnih supstanci koje sadrži. Ukus je jak, rezak i ljutkast, a miris podsjeća na citruse (limun prije svega) i jači je što je biljka zrelija. U sebi ne sadrži toksične materije i potpuno je bezbjedan za svakodnevnu upotrebu.
Kinezi i Indijci su koristili đumbir kao lijek za liječenje mnogih bolesti prije više od 4000 godina, a u doba Rimljana, naročito pred početak nove ere, bio je neprocjenjiva i dragocjena trgovačka roba.
ŠTO ĐUMBIR ČINI TAKO NEOBIČNIM I SPECIJALNIM?
Gingerol je vrsta uljane smole koja nastaje iz korjena đumbira i predstavlja veoma jak antioksidant i protivzapaljensko sredstvo. Đumbir sadrži preko 100 bioaktivnih jedinjenja, minerala i vitamina, kao što su B6 i vitamin C, magnezijum, natrijum, kalcijum, a mnogobrojna ispitivanja potvrđuju činjenicu da bi trebalo uvrstiti đumbir u svakodnevnu ishranu.
U KOJIM OBLICIMA ĐUMBIR STIŽE DO NAS?
Postoje mnogo različitih načina kako da upotrebite i uključite đumbir u svoj svakodnevni jelovnik, bilo da ga koristite kao začin, u preventivne svrhe ili kao lijek. Evo nekih najčešćih:
Svježi đumbir – danas ga možete naći gotovo svuda, bez obzira na godišnje doba. Za jačanje opšteg stanja organizma preporučujemo da svakog jutra napravite smuti od povrća u koji ćete ubaciti oljušćeni đumbir veličine palca, ili ga ubacite u voćni sok.
Đumbir u prahu – ovo je najrašireniji vid upotrebe ovog začina. Gotovo da nema jela u koje ga ne možete staviti, bilo da su u pitanju supe i čorbe od povrća, piletina, salate ili pite. Danas je veoma tražen hljeb sa đumbirom, a možete ga ubaciti i u kolače. Ukoliko svakog jutra popijete čašu tople vode u koju je dodata kašika đumbira u prahu, jačate organizam i štitite ga od prehlade i virusa.
Čaj od sušenog đumbira – ovaj napitak se preporučuje ukoliko imate problema sa stomakom i povraćanjem. Uzimanjem po jedne šolje dva – tri puta dnevno ćete riješiti date probleme i otkloniti bolove i grčeve u stomaku. Ukoliko čaju dodate med i limun, dobićete napitak veoma primamljivog ukusa i mirisa, pa ga ne morate piti samo kada osjećate tegobu i nelagodu, već i u trenucima opuštanja i odmora.
Ulje đumbira – ovo je najbolji vid đumbira kao lijeka jer u sebi sadrži visok procenat gingerola. Uobičajena terapijska doza je 2-3 kapi dnevno, možete da ih pijete ili primjenjujete lokalno na oboljelo mjesto.
Suplementi ili dodaci ishrani u vidu kapsula sa preporučenom dnevnom dozom od 1000 miligrama za jačanje imuniteta ili tablete (bombone) koje se polako otapaju u ustima i pomažu kod gripa i upale grla su dostupni skoro u svakoj apoteci.
ĐUMBIR KAO LIJEK ZA MUČNINE, POVRAĆANJE I STOMAČNE PROBLEME
Ukoliko imate stomačne tegobe kao što su nadutost, gorušica, grčevi, zatvor ili mučnina i povraćanje (naročito u trudnoći), đumbir je riješenje. Ovaj čudotvorni korjen oblaže sluznicu želuca i obnavlja je, djeluje na glatke mišiće u crijevima, opušta ih i omogućava hrani da se slobodno kreće kroz digestivni trakt.
Za razliku od uobičajenih ljekova i hemijskih preparata, koji se daju trudnicama koje previše povraćaju, đumbir kao lek je potpuno bezbjedan, ne šteti fetusu i dovoljno ga je uzeti u malim količinama.
Upotrebom čaja ili soka od đumbira nakon hemoterapije, smanjuje se mučnina i povraćanje, naročito u prvih 6 do 24 sata.
U rješavanju stomačnih tegoba podjednako je efikasan čaj od đumbira, inhalacija eteričnim uljem ili ukoliko pojedete svež đumbir. Za smirivanje iritiranog stomaka ili posljedica stomačnog virusa, naročito kod djece, preporučuje se uzimanje kašičice soka od đumbira i meda, jer se pospješuje rast “dobrih” bakterija i postiže ravnoteža crijevne flore.
Malapsorpcija je jedan od vidova poremećaja u varenju hrane (aminokiselina, masti, vitamina ili šećera) koji može dovesti do niza komplikacija i ugroziti zdravstveno stanje organizma. Upotrebom đumbira kao lijeka obezbjeđuje se pravilno varenje i metabolizam hranjivih materija, kao i njihova optimalna resorpcija, pa su i mogućnosti za nastanak ove bolesti minorne.
Čir na želucu i oboljenje poznato kao GERB su takođe bolesti kod kojih je đumbir kao lijek nezaobilazan. Još 80-ih godina prošlog vijeka je otkriveno da korjen ove biljke liječi čir na želucu, a indijski naučnici su došli do podatka da je đubir u liječenju GERB-a šest do osam puta snažniji od lijeka Prevacid, koji je najčešći izbor u liječenju.
PRVI I PRAVI IZBOR KOD KAŠLJA, PREHLADE I RESPIRATORNIH INFEKCIJA
Ljekovita svojstva meda su svima odavno poznata, a kada se udruži sa đumbirom kao lijekom, mogućnosti su neograničene. Mješavina meda i đumbira u vidu tonika (soka) je pravo riješenje kod prehlada, kašlja i curenja nosa, jer svojim antioksidativnim i antiinflamatornim dejstvom razvodnjava sekret i pomaže njegovom izbacivanju iz organizma.
Sve što je potrebno jeste da uzmete kašičicu meda i kašičicu soka od svježeg đumbira (u prodavnicama zdrave hrane možete kupiti ovu smjesu u kristalizovanom stanju), a potom ih pomiješajte u čaši tople vode.
Za bolno i upaljeno grlo idealno riješenje je komad svježeg đumbira, koji ćete lagano žvakati, sisajući sok, ili oriblete napravljenje od đumbira i meda, koje možete koristiti nekoliko puta dnevno.
ĐUMBIR I MED – IDEALNA KOMBINACIJA PROTIV ASTME
Ukoliko pomiješate đumbir u prahu sa medom i tome dodate malo crnog mljevenog bibera, dobićete miks koji se koristi za liječenje i ublažavanje napada astme. Uzimanjem po jedne kašičice ovog lijeka dva puta dnevno smanjuju se zapaljenski procesi i osjećaj tjeskobe i gušenja, jer se povećava protok kiseonika do pluća i opuštaju se krvni sudovi, a samim tim se i proređuju astmatični napadi.
JAČANJE IMUNITETA
Đumbir kao lijek ima sposobnost da razbija nagomilane toksine u našem organizmu, a time sprječava nastanak mnogih infekcija i bolesti, naročito na respiratornom sistemu. Đumbir “čisti” kanale limfnog sistema onemogućavajući akumulaciju štetnih materija i toksina. On je veoma efikasan u borbi protiv različitih bakterijskih infekcija, koje najčešće izazivaju stafilokoke i streptokoke. U poređenju sa djelovanjem antibiotika, kao što su ampicilin, tetraciklin i hloramfenikol, đumbir kao lijek se pokazao kao apsolutni pobjednik i nenadmašan u borbi sa patogenim bakterijama.
Za jačanje imuniteta tokom zimskog perioda preporučuje se da uzmete nekoliko kapi eteričnog ulja đumbira rastvorenih u čaši vode ili sirup za imunitet sa đumbirom u svom sastavu. Ovakav rastvor će pomoći bržem ozdravljenju i oporavku, ukoliko ste već bolesni.
GLJIVIČNE INFEKCIJE
Gotovo da nema čovjeka koji se nije susreo sa nekom vrstom gljivične infekcije, a kod žena je ona redovni “nezvani” gost. Teškoće u liječenju gljivičnih infekcija se sastoje u činjenici što su veoma uporne, otporne na mnoge lijekove i skoro uvijek se vraćaju.
Ali i za to postoji rješenje!
Đumbir kao lijek protiv gljivica: Pomiješajte nekoliko kapi ulja đumbira sa uljem čajevca, dodajte kašičicu maslinovog ulja i dobijeni lijek primjenjujte tri puta dnevno na oboljelo mjesto.
ZABORAVITE NA GLAVOBOLJU I MIGRENE UZ ĐUMBIR
Ko nije imao bar jednom bliski susret sa glavoboljom i migrenama koje otežavaju svakodnevne aktivnosti?
Đumbir je efikasno sredstvo koje otklanja glavobolju na sasvim prirodan, netoksični način, blokirajući rad prostaglandina, jedinjenja koje stimuliše kontrakciju glatkih mišića. Istovremeno utiče i na zapaljenske procese i lučenje hormona u organizmu, održavajući hormonski balans.
Prema ajurvedi, drevnom indijskom zdravstvenom konceptu, glavobolja nastaje kao posljedica oštećenja i narušavanja optimalnog stanja digestivnog trakta, a pošto smo već naveli kako đumbir kao lijek utiče na probavni sitem, onda je jasno i zbog čega ova biljka treba da bude vaš izbor pri otklanjanju migrene.
PRIJEDLOZI KAKO DA UPOTRIJEBITE ĐUMBIR KAO LIJEK PROTIV GLAVOBOLJE:
Čaj od đumbira – komad svježeg oljušćenog korjena stavite u vodu, a kada provri, sklonite sa ringle, ostavite da se prohladi, procijedite i pijte dok je topao.
Inhalacija đumbirom u prahu – ukoliko ne volite čajeve, dodajte parče svježeg đumbira ili kašiku korjena u prahu u ključalu vodu, sklonite sa ringle i udišite paru koja će vam otkloniti glavobolju.
Đumbirska ljekovita pasta – uzmite đumbir u prahu (nekoliko kašika), dodajte toplu vodu u količini koja je potrebna da biste dobili pastu, tj. gušću smjesu koju ćete namazati preko čela i ostaviti da djeluje bar pola sata. Dok držite pastu đumbira na čelu, najbolje bi bilo da odmarate u tihoj sobi, zatvorenih očiju.
Naravno, ukoliko se radi o jakim i neprestanim glavoboljama, trebalo bi da se obratite svom ljekaru, jer se možda radi o nekom većem problemu.
ĐUMBIR TOPI KILOGRAME I NASLAGE SA STOMAKA I BOKOVA
Korišćenjem đumbira u čvrstom ili tečnom stanju možete izgubiti kilograme, kao i “pojas” oko stomaka, koji vam zadaje mnogo muke, naročito u ljetnjim mjesecima.
Đumbir je termogena hrana – hrana koja sagorijeva kalorije, pretvarajući ih u toplotu potrebnu za zagrijevanje tijela (proces zvani termogeneza). Takođe ubrzava i metabolizam, pa se hrana koju smo unijeli maksimalno razgrađuje i troši, bez dužeg zadržavanja i nagomilavanja u vidu masnih naslaga i različitih “šlaufa”.
Jedno od istraživanja, koje je sprovedeno na miševima, potvrdilo je činjenicu da nakon mjesec dana svakodnevnog uzimanja đumbira, miševi nisu samo izgubili u težini, već im je znatno poboljšan nivo šećera u krvi, kao i nivo hormona leptina (hormon zadužen da šalje poruku mozgu kada smo siti i kada treba da prestanemo da jedemo).
Ukoliko uzimate svakodnevno ovaj dragocjeni začin, ne samo što ćete blistati spolja, jer ćete imati idealnu liniju i kilažu, već ćete biti zdravi i iznutra, uravnoteženi psihički i mentalno.
Ne treba zaboraviti da je mršavljenje proces koji se ne dešava preko noći i da je za vidljive rezultate potrebno vrijeme i strpljenje. Osim đumbira, neophodno je uključiti vježbanje, zdrav način ishrane, a isključiti stres i loše navike u vidu grickalica.
KAKO NAJBOLJE KORISTITI ĐUMBIR DA BISTE SMRŠALI?
Korišćenjem đumbira ubrzavate metabolizam, smanjujete nivo kortizola u krvi (hormon stresa), stimulišete proces varenja i dobijate energiju.
Stoga evo nekoliko rješenja kako da sve to postignete na jednostavan način:
Prije svakog obroka uzmite đumbir – napravite miks tako što ćete pomiješati malo rendanog svježeg ćumbira sa sokom limuna i malo soli. Uzimanjem male količine prije svakog obroka držaćete svoj apetit pod kontrolom i ubrzaćete varenje. Isti efekat ćete postići i ukoliko sažvaćete par kolutova đumbira prije objedovanja.
Dodajte svježi đumbir u voćne smutije – đumbir ima prijatan ukus koji gotovo svakome odgovara, pa nije potrebno da ga “maskirate” drugim namirnicama. Zato ga stavite u koju god voćnu kombinaciju želite.
Koristite ga kao začin u sosevima, čorbama, prelivima – dodajte ga uvijek pred kraj kuvanja kako se ne bi razgradio sav gingerol i izgubio svoja dragocjena svojstva, a opet bio dovoljno zagrijan da oslobodi svoje antioksidante (6 minuta je idealno vrijeme kuvanja).
Napravite čaj “energetska bomba” od đumbira i limuna i pijte ga 2-3 puta dnevno.
Sastojci:
– svježi đumbir (oko 5 cm) ili 2 kašičice sušenog korjena
– dvije kašike soka od limuna (oko 30ml)
– 4 šolje vode (oko 1 litar)
– 1-2 kašičice meda
Priprema:
Sipati vodu u dublji sud i zagrijavati. Kada provri, skloniti sa vatre, dodati oljušćeni i nasjeckani đumbir, poklopiti posudu i ostaviti 5-10 minuta. Potom procijediti čaj, dodati limun i med i dobro promiješati. Pijte topao ili hladan napitak, uživanje je podjednako.
ĐUMBIR KAO LIJEK SNIŽAVA HOLESTEROL I VISOK KRVNI PRITISAK
Moždani udar i srčana oboljenja, najčešće “ubice” savremenog čovjeka, možete držati podalje od sebe ukoliko koristite đumbir u svakodnevnoj ishrani, naročito ako ga udružite sa drugim “moćnim” namirnicama. Đumbir i bijeli luk su odlični u sprječavanju zgrušavanja krvi (antikoagulanti), a kada se jedu zajedno predstavljaju odličan odbrambeni štit protiv šloga i infarkta.
Ovome u prilog svjedoči istraživanje u kojem je učestvovalo 85 osoba koje su imale povišen pritisak i nivo holesterola u krvi. Tokom 45 dana dobijali su po 3 grama đumbira u prahu, tri puta na dan. Analize izvršene su pokazale da su sve osobe imale značajno umanjeni krvni pritisak, u odnosu na prethodna mjeranja. Takođe se došlo i do podataka koji pokazuju da je i holesterol doveden u optimalno stanje, naročito “dobar” HDL holesterol.
POMOĆ U LIJEČENJU KARCINOMA
Korišćenjem đumbira kao lijeka zaustavlja se i inhibira rast malignih ćelija i metastaza u organizmu, a istovremeno se otkljanja i bol.
Naučnici iz Minesote su sproveli istraživanje nad miševima koji su u sebi imali maligne ćelije. Nakon tronedjeljnog davanja gingerola, utvrđeno je da je došlo do zaustavljanja rasta kancerogenih ćelija u predjelu debelog crijeva i rektuma. Slično istraživanje su sproveli i naučnici sa Univerziteta u Mičigenu, samo je u pitanju bio rak jajnika.
U liječenju malignih oboljenja najbolje je koristiti čaj đumbira nekoliko puta dnevno, kapi ulja đumbira (dvije kapi dva puta dnevno) ili korjen đumbira u prahu.
DRŽITE DIJABETES POD KONTROLOM UZ ĐUMBIR
Đumbir je odlično sredstvo u prevenciji i liječenju dijabetesa. Naučno je potvrđeno i objavljeno 2006. da korišćenjem đumbira u ishrani može se spriječiti nagomilavanje ugljenih hidrata u krvnim ćelijama. Zahvaljujući gingerolu pojačava se i lučenje insulina. Ova biljka je značajna i zbog sprječavanja nastanka komplikacija uslijed dijabetesa, kao što je retinopatija.
OTKLANJANJE BOLOVA I POMOĆ KOD ARTRITISA
Gingerol, kao ključni sastojak đumbira, utiče na receptore koji se nalaze na nervnim završecima, pa je odlično sredstvo za umirenje i otklanjanje bolova. U jednom istraživanju potvrđeno je da je primjena đumbira kao lijeka odličan način da se riješite bolnih menstruacija ili dismenoreja. Naime, ispitanici su podijeljeni u dvije grupe. Jedna grupa je dobijala kapsule đumbira, a druga placebo – kapsule. Rezultati su pokazali da je 83% osoba koje su pile đumbir kao lijek osjetilo poboljšanje u odnosu na 47% onih koji su dobijali placebo.
Ako patite od zapaljenskih procesa u zglobovima, naročito u predjelu koljena, svakodnevno korišćenje đumbira može ublažiti ili u potpunosti otkloniti bol. Glavni krivac za ovo je, naravno, gingerol, koji ima snažna antiinflamatorna dejstva.
Kod osoba koje boluju od osteoartritisa ili reumatoidnog artritisa, nakon redovnog konzumiranja đumbira, utvrđena je veća pokretljivost, postepeno smanjenje bola i otoka pri povećanom kretanju.
MELEM OD ĐUMBIRA, MEDA I BIJELOG LUKA – DOBITNA KOMBINACIJA ZA OČUVANJE ZDRAVLJA
Liječenje prirodnim putem, tj. korišćenjem prirodnih sastojaka biljnog porijekla je prisutno od davnina. Savremeni čovjek se sve više vraća ovakvom pristupu, jer su mnoga istraživanja potvrdila da ovakav vid liječenja ima isti efekat kao i korišćenje različitih pilula i tableta, samo bez propratnih toksičnih efekata, karakterističnih za mnoge medikamente.
Đumbir kao lijek, med i bijeli luk udružuju svoje antioksidante i protivzapaljenska dejstva, pa se koriste u liječenju mnogih bolesti kao što su: visok krvni pritisak i problemi sa cirkulacijom, nadutost, grčevi u stomaku, čir na želucu… Takođe smanjuju tjelesnu težinu i nivi holesterola u krvi, rješavaju kožne probleme, kao što su akne, jačaju imuni sistem, pomažu kod kašlja i prehlade.
Ovaj napitak je veoma lako napraviti, jer sve sastojke možete pronaći u bilo kojoj prodavnici ili na pijaci.
Sastojci
– pola čaše soka od limuna (125ml)
– pola čaše soka od đumbira (125ml)
– čaša jabukovog sirćeta (250ml)
– 25 čenova bijelog luka
– 340 g meda
Priprema
Sjedinite sokove limuna i đumbira i sipajte u blender, dodajte isjeckane čenove bijelog luka, a potom dobro izblendirajte sastojke. Sipajte u veću posudu i dodajte sirće i med. Sve dobro ručno izmiješajte i ostavite u zatvorenoj staklenoj posudi (tegli) najmanje pet dana u frižideru.
Uzimajte po dvije kašike ove čudotvorne smjese i rastvorite ih u čaši tople vode ili soka. Konzumirajte dva puta dnevno, pogotovo uveče, najbolje sat vremena poslije večere.
Ukoliko bolujete od astme, uzimajte jednu kašičicu nerazblažene smjese ujutru, prije doručka, a za rješavanje kožnih problema, tretirajte upaljeni dio na licu ili vratu tako što ćete ga premazati nekoliko puta dnevno.
Udvostručite dozu bijelog luka pri pravljenju smjese i uzimajte po dvije kašičice tri puta na dan kao vid prevencije obolijevanja od raka.
OBLOGE OD ĐUMBIRA – DOBRE ZA ZDRAVLJE I LJEPOTU
Tople obloge od đumbira predstavljaju pravu blagodet za organizam jer opuštaju mišiće, smiruju zapaljenske procese na koži i u koštano-mišićnom tkivu, tope “čepove” nagomilanih toksina i poboljšavaju cirkulaciju energije u tijelu.
Ove obloge su naročito efikasne u otklanjanju očvrslih (okamenjenih) naslaga masti, proteina i minerala u našem organizmu, koje se najčešće prikazuju kao kamen u bubregu ili žučnoj kesi, ciste i benigni tumori. Zbog izrazitog protivupalnog dejstva, odlične su u otklanjanju bolnih stanja kod bolesti kao što su artritis, ukočeni vrat, reumatizam, zubobolja, (stomačni) grčevi i “napadi” bubrega.
Vruće obloge od đumbira mogu drastično poboljšati stanje kod bronhitisa, zapaljenja bešike, pa čak i kod astme. Ubrzavaju regeneraciju tkiva, pa su odličan način za zarastanje rana, a mogu se prosto koristiti za relaksaciju i opuštanje jer smanjuju mišićnu napetost.
KAKO NAPRAVITI OBLOGE OD ĐUMBIRA?
U veliku šerpu nalijte vode i stavite na ringlu da proključa. U međuvremenu nasjecite korjen đumbira na kolutove i svježite ih u pamučnu maramicu, tako da napravite “zamotuljak”. Kada voda proključa, smanjite toplotu ringle tako da voda više ne ključa, ali da bude blizu tačke ključanja. Potopite pripremljeni đumbir u vrelu vodu i ostavite na ringli oko pet minuta, ne povećavajući toplotu. Sklonite sve sa ringle i kada se voda malo prohladi, umočite peškir, iscijedite ga (ali ne suviše) i stavite oblogu na oboljeli dio tijela. Preko peškira prebacite neki veći komad tkanine, kako bi držala toplotu što duže. Držite oblogu sve dok ne postane hladna. Možete je odmah zamijeniti drugom oblogom, kako bi cio tretman trajao oko 20 minuta. Pošto su obloge veoma tople, ne koristite ih kada imate povišenu temperaturu.
SAVJETI PRI KUPOVINI I ČUVANJU ĐUMBIRA
Ukoliko ste u mogućnosti, mnogo je bolje da kupite i koristite svježi đumbir kao lijek u odnosu na sušeni i onaj u prahu.
Svježi đumbir sadrži veću koncentraciju gingerola, antizapaljenskih supstanci i antioksidanata.
KAKO DA PREPOZNATE SVJEŽI ĐUMBIR?
Ono što je najvažnije pri odabiru svježeg đumbira je da mora biti čvrst na dodir i glatke kože. Mladi sočni korjen ćete prepoznati po tome što mu je kožica veoma tanka, gotovo prozirna, pa nije potrebno ni da je ljuštite, već odmah možete da ga narendate ili isječete. Đumbir koji je duže vremena stajao se prepoznaje po grubljoj kori, koja je i deblja pri ljušćenju, a kada ga presječete, primijetićete da je korjen prepun vlakana.
Svježi korjen možete držati u frižideru i do tri nedjelje, ukoliko ga niste oljuštili, a u zamrzivaču može ostati čak 6 mjeseci.
Đumbir u prahu, ili onaj sušeni, držite u staklenoj posudi, dobro zatvorenoj, na tamnom, suvom i hladnom mjestu. Ukoliko ga držite u frižideru, produžićete mu rok trajanja do godinu dana.
Nakon svega što je rečeno u vezi sa đumbirom kao lijekom, šta vam drugo preostaje nego da se zaputite u najbliži market i nabavite ovu dragocjenu namirnicu!
Izvor: Minutzamene.com