Crna čokolada zbog sastojaka korisnih za zdravlje uvijek se preporučuje za konzumiranje prije nego mlječna.
Preporučuje se čak i na dnevnoj bazi, ali stručnjaci upozoravaju da se obrati pažnja na količinu, jer tada čak i ona postaje štetna, piše CNN.
Crna čokolada bogata je kakaom koji ima visok procenat flavonoida, antioksidansa koji sprječavaju oksidaciju holesterola i tako štite krvne sudove, snižavaju krvni pritisak, poboljšavaju kognitivne sposobnosti i vjerovatno snižavaju rizik od dijabetesa.
Mlječna čokolada sadrži malu količinu flavonoida, a bijela ih uopšte nema. Crna čokolada ima gorak ukus, i što je više flavonoida to je ukus gorči. Upravo je proizvođači uništavaju obradom, da bi bila ukusnija, što ubija zdrave sastojke.
– Prženje stvara niz novih aroma, ali tako se uništavaju molekuli u zrnima, a onda uvijek postoji šansa da se uništi i nešto što ne želimo da se uništi, kao što su flavonoidi, rekao je Met Hartings, profesor hemije na Univerzitetu u Vašingtonu.
Iako nivo flavonoida varira od jedne do druge crne čokolade, ona je uvijek zdraviji izbor od mlječne. Bogata je mineralima kao što su kalcijum, bakar, gvožđe, magnezijum, mangan i kalijum, dok stearinska kiselina nema nikakav uticaj na zdravlje.
Ukoliko je uzimate svakodnevno, vrlo je važno je da to budu male doze i kod biranja čokolade, važno je uzeti onu sa najmanje 60 procenata kakaa.
Izvor: Radio Sarajevo