Od danas, na našem portalu, uživaćete u fenomenalnim receptima Sandre Manojlović. Sandra je nedavno otvorila instagram stranicu “cook on the bright side”na kojoj dijeli svoje ideje , cake i ukusne recepte koji su za vrlo kratko vrijeme stekli veliki broj obožavalaca .
Pored kuvanja, Sandrina ljubav je i marketing. Kako je spojila te dvije ljubavi , odakle ljubav prema kuvanju, te šta joj najteže pada , procitajte u nastavku a mi smo za danas izdvojili apsolutnu rapsodiju ukusa – LEMON TART, kao fenomenalno osvježenje za vikend .
“Blog je proizvod svije ljubavi – kuvanja i marketinga.
Uvijek sam voljela da se motam oko kuhinje.Ta ljubav prema kuvanju i eksperimentisanju u kuhinji traje još od vremena osnovne škole. Tada sam još primijetila da imam istančana čula mirisa i ukusa što mi je pomoglo da kuhinju, namirnice i sam proces pripreme hrane posmatram iz jednog drugačijeg ugla.
Kuvanje mi je u genima. Moja baka je bila vrsna domaćica i generalno sam odrasla uz ljude koji vješti u kuhinji, pa samim tim hrana i kuvanje su bili nešto što me je oduvijek interesovalo. Zahvaljući njima imam gomilu bilješki sa receptima, knjiga i nikad nepisanih savjeta.
Pored toga, shvatila sam da je kuvanje jedan od načina da pokažem ljubav i pažnju dragim ljudima i to me dodatno motivisalo i inspirisalo. Moram napomenuti da ne mogu da kuvam za bilo koga i zato što moram. Takav mi je horoskop.
Kada je u pitanju hrana generalno samo ću reći da je HRANA LJUBAV. Naš ljubavni odnos se razvija od kada pamtim za sebe. Ljubav prema kuvanju mora biti glavni sastojak da bi jelo uspjelo.
Kada je u pitanju odabir hrane koju priprema, uvijek presudi trenutno raspoloženje. Želja za određenom vrstom hrane me motiviše. Iako to ne nije očigledno, nisam ljubitelj slatkiša. Počela sam skoro da ih pravim da bih vježbala preciznost, jer je zaista potrebna, i da budem potpuno iskrena, okružena sam sladokuscima, pa i nemam izbora. Povrće i sir su moj izbor inspiracije.
Kuvanje je umjetnost. Svako jelo ocjenjujemo sa više čula nego bilo koje umjetničko djelo. Dobra hrana nas može učiniti srećnim, a loša nas naljutiti. Neku volimo, neku ne. Kroz kuvanje tu nam je bar dozvoljeno da neprikosnovno imamo sopstveni, jedinstveni stil i da izrazimo ličnost i karakter. Eksperimentišite, probajte, igrajte se, kršite pravila… Sem kada pravite kolače i torte, tu se trudite da koliko-toliko ispoštujete recept, ja sam opekla nekoliko puta.
Najteži dio vođenja stranice mi je mjerenje namirnica. Volim da dodajem sastojke po osjećaju, a kada pišete recepte imate odgovornost da vaš recept bude što precizniji. Ovo zna često da “uspori”. I to je to, sve ostalo je ljubav.
Moja želja je da ljude inspirišem, probudim maštu i podstaknem ih na dalje eksperimentisanje. Svi imamo čulo ukusa. Zašto ga ne bi upotrijebili?” – rekla je Sandra za naš portal !
Apsolutna rapsodija ukusa – LEMON TART
Recept za tart koru:
- 125 gr putera
- 100 gr šećera u prahu
- prstohvat soli
- 250 gr brašna
- 1 kašičica vanilinog ekstrakta
- Narendana kora 1/2 limuna
- 4 žumanca
- 4 kašike vode ili mlijeka
- U jednu zdjelu pomiješati sve sastojke za tijesto.
- Oblikovati tijesto da izgleda kao vekna hljeba, umotati u providnu foliju i staviti u firžider na pola sata.
- Podmazati pleh za tart puterom, pa tek onda prenijeti tijesto.
- Kada se tijesto stavi u pleh ostaviti ga ponovo oko pola sata u frižideru.
- Viljuškom izbockati dno tarta, staviti preko pek papir u obliku modle i posuti rižu (koju koristimo umjesto baking beans).
- Peći na 180 stepeni u zagrijanoj rerni oko 15 minuta. Izvaditi, skloniti rižu i pek papir pa peći još 5 minuta.
FIL:
- 4 žumanca
- 4 jaja
- 150 gr šećera
- 200 ml soka od iscijedjenog limuna
- Narendana kora 2 limuna
- 170 gr putera
- Staviti manju šerpu sa vodom na ringlu i pustiti vodu da prokuva.
- U posudu koja je otporna na toplotu staviti puter, pa staviti tu posudu preko šerpe sa ključalom vodom kako bi se puter istopio. Dno zdjele ne bi trebalo da dodiruje vodu.
- Kada se puter istopio dodati šećer i pustiti da se i on istopi.
- Skloniti zdjelu sa toplote i dodavati jaje po jaje uz brzo mućenje mutilicom kako se jaje ne bi skuvalo.
- Zatim dodati limunom sok i koru pa vratiti na toplotu, i miješati dok se fil ne stisne i bude sličan pudingu.
- Sipati fil preko skoro pečene tart kore i vratiti u rernu još 7 minuta.
- Ostaviti u frižideru najmanje 1 sat prije jela.
https://www.instagram.com/p/CBJfhrSgGxZ/