Tenerina torta tipična je poslastica grada Ferrare, koja je zahvaljujući neodoljivom ukusu osvojila cijeli svijet.
Bilo da je zbog mirisne spoljne kore, njene konzistencije koja se topi u ustima sa svakim zalogajem ili pak intenzivnog ukusa čokokade, niko ne može odoljeti komadu ove fantastične poslastice.
Oduševit će vas činjenica da se ova torta priprema sa malo sastojaka, bez kvasca i ima posebnost da ostane tuže sočna iznutra, baš kao što i samo ime govori: na dijalektu Ferrare naziv je i “torta Taclenta”, što na italijanskom znači ljepljiva.
Na vama je samo da izaberete svoju najdražu tamnu čokoladu sa najviše kakaa, zavirite u recept ispod, a poslije pripreme uživate u njezinom bogatom ukusu
SASTOJCI:
- 300 grama tamne čokolade
- 150 grama putera
- 150 grama šećera
- 4 žumanca
- 3 bjelanca
- 3 kašike brašna
- 2 kesice vanilin šećera
- šećer u prahu za ukrašavanje
PRIPREMA:
U posudi otopite čokoladu zajedno sa puterom, a u drugoj, posebnoj posudi kombinirajte žumanca sa šećerom, brašnom i vanili šećerom prosijanim zajedno. Dobro promiješajte, izbjegavajući grudice. U novoformiranu smjesu dodajte zagrijanu otopljenu čokoladu. Istucite bjelanca u čvrst snijeg, dodajući kap limunovog soka i lagano dodajte smjesu od bjelanjaka. Za ovaj dio idealna bi bila silikonska kašika kako biste spriječili njihovo razdvajanje. Sve dobro promiješajte dok ne formirate homogeno tijesto za sipanje u kalup za torte od 22 cm, prethodno podmazan i pobrašnjen. Tortu pecite na 180° C 30/40 minuta. Budući da nisu sve pećnice iste, mala tajna da znate kada je vaš kolač spreman je provjeriti kada se korica stvori na površini: vrijeme je da ga izvadite iz pećnice. Kada se torta ohladi po želji je ukrasite šećerom.
