Korijen riječi ćevap je persijskog porijekla, a znači prženo meso, a postoje tragovi koji ćevap vode čak do stare Grčke.
Sajt Domaći recepti donosi zanimljiv recept za ćevape, za koje tvrde da su isti kao iz ćevabdžinice.
Sastojci:
- 750 gr. junetine
- 250 gr. ovčetine
- 1 kašika soli
- 1 kašika vegete
- 1 kašika bibera
- 1/2 glavice bijelog luka
- 1 kašika kajmaka
- malo mineralne vode
Obavezni prilozi:
- Što više crvenog luka to bolje 🙂
- Kajmak ili ajvar po želji
Preliv za lepinju:
- provrela voda
- malo goveđeg temeljca ili kocka
- vegeta
- malo ulja
- peršunov list
- bijeli luk
- biber
Priprema preliva:
Stavite sve začine u posudu, dodajte malo ulja, prelijte temeljcem i vodom pa pustite da proključa.
Priprema ćevapa:
Meso narežite na sitnije komade i meljite ga (usitnite) 2 puta.
U multipraktiku usitnite bijeli luk tako da izađe sok.
Meso pomiješajte sa sokom od bijelog luka, začinima (dodajte ih po ukusu), kajmakom i mineralnom. Dobro izmješajte smjesu i ostavite na par sati (najbolje preko noći) u fržider.
Ćevape oblikujte uz pomoć šprice sa nastavkom za ćevape ili ručno.
Pecite ih na roštilju ili ako vas sila natjera u tiganju sa malo, malo, malo ulja.
Kad su skoro gotovi prelijte ih prelivom.
Lepinje namočite prelivom i malo zapecite.
Probajte!