Kako da napravite domaće bavarske kifle

Mekane, ukusne, ma prosto neodoljive domaće kifle.

Ovo pecivo ima specifičan način pripreme – kuva se prije pečenja.

Potrebni sastojci za tijesto:

450 g brašna

7 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

100+180 ml tople vode

2 ravne kašičice soli

Kuvanje:

3 l vode

60 g sode bikarbone

Posipanje:

malo morske soli

PRIPREMA:

U 100 g brašna dodati kvasac, šećer i 100 ml tople vode, pa viljuškom sjediniti i ostaviti na toplom 30 minuta. Zatim dodati 180 ml tople vode, so, pa sa ostatkom brašna umijesiti glatko tijesto. Mijesiti oko pet minuta pa ostaviti da stoji 60 minuta. Nakon 45 minuta staviti tri litre vode da proključa.

Premijesiti naraslo tijesto, formirati valjak i sjeći na 10 jednakih djelova

Svaki dio istanjiti oklagijom do pola, pa taj rastanjeni dio omotati oko debljeg.

Ključaloj vodi dodati sodu bikarbonu pa ubacivati uvijene kifle. Kuvati oko dva minuta.

Izvaditi i pažljivo slagati na krpu, da se ocijede par sekundi, pa ih brzo prebaciti na pleh obložen pek papirom. Svaku kiflu zasjeći nožem i posuti morskom soli. Peći u rerni zagrijanoj na 220 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu braon boju.

Izvor: dnevno

Komentari

avatar