Idealno rješenje za ručak
Za 4 osobe: 800 g teletine u komadu, dvije grančice ruzmarina, so i biber, 1,5 dl crnog vina.
Za sos: 600 g paradajza, tri, četiri crvene paprike, dvije crvene ljute papričice, po dva, tri listića nane i celera, kašičica karija u prahu, pola veze bosiljka, ulje, so i biber.
Priprema:
Komad teletine prežite sa svih strana na vrelom ulju da dobije hrskavu koricu i promijeni boju pa preručite u pleh, obložen papirom za pečenje. Meso posolite, pobiberite, pospite sjeckanim bosiljkom, prelijte vodom, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, povremeno prelivajući sokom koje je meso pustilo.
Za to vrijeme paradajz kratko obarite, oljuštite i izmiksajte. Paprike i papričice isijecite na kockice i pržite u vrelom maslinovom ulju. Posolite, pobiberite, začinite karijem u prahu i sjeckanim listićima nane. Na pola prženja dodajte izmiksani paradajz i nastavite da pržite dok se masa ne prepolovi pa skinite sa ringle i poklopite. Provjerite da li je meso pečeno, prelijte ga crnim vinom, uklonite aluminijumsku foliju i pecite još 10 minuta. Pečeno meso sijecite na šnite i služite sa pikantnim sosom.
Izvor: Novosti.rs