Zadovoljstvo i ukusa i boje!
Sastojci
1,5 kg šećera
2 x 750 ml vode
250 g gustina
limuntus
6-8 kapi ekstrakt od ruže
šećer u prahu za valjanje
Priprema
- Skuvati šećer u većem sudu sa 750 ml vode. Sirup treba da bude gušći nego za slatko.
- U drugom sudu rastopiti 250 g gustina u 750 ml vode, dobro izmiješati da nema ni jedne grudvice, pa ga izručiti u kuvani šećer na šporetu. Miješati neprestano čistom drvenom kašikom i produžiti kuvanje na jakoj vatri, samo paziti da masa ne zagori.
- Dodati komad limuntusa veličine lješnika, koji prethodno treba rastopiti u malo vode. Kad je kuvanje već pri kraju, treba da se masa pri kuvanju odvaja od šerpe i da ostavlja prazan trag pri povlačenju kašike po dnu suda (to je oko 40 minuta kuvanja).
- Dodajte 6 do 8 kapi esencije ruže, pa masu izlijte u veću emajliranu tepsiju. Kad se dobro ohladi, sjeći na sitne komadiće i uvaljati u prah šećer. Dobro paziti da ratluk ne ostane rijedak, da se ne lijepi i da se ne prekuva, jer će biti žilav.
Izvor: BastaBalkana.com